Mocha Espresso Ice Cream 特濃咖啡可可雪糕

以前整雪糕會用雪糕機,後來發現不用也可以做到很滑的雪糕,而且更加方便,因為不用將雪糕機預早一天放入冰箱冷凍。只要有幾小時在家,就隨時可以可以做雪糕了。其實由預備材料至放入冰箱冷凍都只不過是15分鐘,其後連續的4小時須每小時攪拌一次就可以。手做雪糕做法非常簡單,沒有人造色素和添加物,可以安心地去食。

Mocha Espresso Ice Cream 特濃咖啡可可雪糕
Mocha Espresso Ice Cream 特濃咖啡可可雪糕

繼續閱讀 “Mocha Espresso Ice Cream 特濃咖啡可可雪糕"

Green tea ice-cream 綠茶雪糕

天氣炎熱,又是食雪糕的季節。除了香草味,我最喜歡就是綠茶雪糕,就是喜歡那股淡淡的清香,和十勝紅豆蓉來吃是絶配,剛好可平衡紅豆的甜味。                 附食譜 —–>

Green tea ice-cream 綠茶雪糕
Green tea ice-cream 綠茶雪糕

 

繼續閱讀 “Green tea ice-cream 綠茶雪糕"

Vanilla Milk Gelato 香草牛奶意式冰淇淋 (沒有雪糕機的手工做法)

酷熱的夏天冷凍庫裡又怎能沒有冰淇淋呢!上星期做了味道香濃的雪糕,今天就做口味清新的意式冰淇淋。和雪糕不同之處是意式冰淇淋不使用蛋黃,如加入各式水果組合,味道會更加清爽,即使不用雪糕機也能做出好吃的意式冰淇淋。                         附食譜  —>

 

Vanilla Milk Gelato  香草牛奶意式冰淇淋
Vanilla Milk Gelato 香草牛奶意式冰淇淋

 

繼續閱讀 “Vanilla Milk Gelato 香草牛奶意式冰淇淋 (沒有雪糕機的手工做法)"

Saffron Ice-Cream番紅花雪糕

最近朋友從伊朗回來又送了番紅花給我,今次除了番紅花絲,還有番紅花粉和一個很細的銅製研缽,用來搗碎番紅花用的。記得上次去伊朗時在伊斯法罕一餐廳吃過一次番紅花雪糕後,就沒有見過了。早幾天在貯物櫃內找到了兩年沒有用過的雪糕機出來,還好通電後仍然能轉動,即時把它洗淨放入冰箱冷藏24小時,不用多想了,就決定做番紅花雪糕。

番紅花跟黃金一樣貴重,每年的十月是採花的時節,採摘的時間必須在清晨日出之前,一旦被陽光照到花蕊,就會香氣和顏色盡失。每朵番紅花只用三條雌蕊,要獲得一公斤的雌蕊,需要八萬多朵番紅花,所以上等的番紅花這麼昂貴。

番紅花的香氣濃烈,西班牙、伊朗及意大利菜也常用它。番紅花要加熱後那股特有的香氣和高貴的金黃色才會散發出來,只要一小撮就可以。            附食譜  —>

 

Saffron Ice-Cream番紅花雪糕
Saffron Ice-Cream番紅花雪糕
番紅花粉和銅製研缽
番紅花粉和銅製研缽

繼續閱讀 “Saffron Ice-Cream番紅花雪糕"