Dark Chocolate with mixed nuts

某天經過agnes b delices,看到了雜錦果仁朱古力,回家就做來試試。味道不錯,果仁很香脆,朱古力不會太甜,做多了的還可送一些給朋友。

附食譜  —–>

Dark Chocolate with mixed nuts  雜錦果仁黑朱古力
Dark Chocolate with mixed nuts 雜錦果仁黑朱古力

 

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Cocoa Truffle 松露軟心朱古力

情人節又怎少得了花和朱古力呢?除了買現成的,自家製朱古力也是個好選擇。這一款節單又易做的松露軟心朱古力,喜歡酒味的話可在朱古力溶解後加入點冧酒[Rum]、白蘭地[Brandy]或君度橙酒 [Cointreau],加上簡單的包裝,單是誠意已是滿分!         附食譜 …..>

祝各位情人節快樂!   

Chocolate truffle

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Dark chocolate hazelnut cluster 榛子朱古力

一連三天的農曆年假期已完了,中國賀年食品和糖果已吃了很多,有點膩。還有兩個多星期便到情人節,於是就趁假期在家做了點朱古力。這款榛子朱古力做法簡單,榛子帶點焦糖味,用黑朱古力包着,不會太甜。         附食譜  —–>

Dark chocolate hazelnut cluster

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朱古力棒棒糖

上星期去City Super shopping,已放了很多復活節朱古力和麵包做promotion,有送禮的盒裝,也有DIY套裝。我看到一盒是做lollipo的套裝,是動物和花的造型,五顏六色超可愛,忍不住也買了一盒。昨天跟着來做,製成品有9個。如另外買多一些朱古力粒,相信可以齊模上每款一個。

Easter Chocolate lollipops
Easter Chocolate lollipops

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Almond Nougat Candy 杏仁紅莓鳥結糖 ~ 加大版

今次把鳥結糖的份量再次調教,做了滿滿的一盤,切好了有180粒。         附食譜  —–>

 

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Almond Nougat Candy 杏仁紅莓鳥結糖

今天是第二次去學做鳥結糖。其實這糖果不難做,只要能控制到煮糖的正確溫度就可以了。上一次學完後便回家試着做,怎料做了四次的結果都不理想,每次都是太黏,放涼後也很軟,還黏着刀子不能切出來。趁著就快過年,可以做些送給朋友,於是便再去學多一次。今次特別留心煮糖這部份,特別是怎樣測試溫度,因為煮不夠或煮過頭都會影響糖的質感(太黏或太硬)。這次終於解決了問題,做出來的糖果柔軟度適中,也不黏牙。        附食譜 —–>

Almond Nougat Candy 杏仁紅莓鳥結糖
Almond Nougat Candy 杏仁紅莓鳥結糖

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Nama Chocolate

情人節快到了,能親手做朱古力給情人比買回來的更能讓他甜入心。Nama Chocolate細緻軟滑,用黑朱古力做不會太甜。再配咖啡一起,無法不甜到入心!     附食譜 —–>

 

 

Nama Chocolate

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Chocolate Almond 朱古力杏仁

做完榛子朱古力後還剩下一些黑朱古力溶液,就做了些朱古力杏仁。杏仁需焗香(120 約10分鐘),沾上朱古力溶液,待凝固後再重覆,沾上朱古力溶液後立即沾上少許杏仁碎,待冷卻即成。

附食譜   —–>

Chocolate Almond

 

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