燒春雞配紅莓汁Cranberry Glazed Cornish Hen

聖誕節到了,想弄一頓豐富的晚餐去應應節 。傳統的聖誕餐主菜都是火雞,如不是大伙人一起吃一定吃不完。所以我選擇了比較細小的法國春雞,一人一隻,再配點頭盤和伴菜剛好。

今次做了另外一款燒春雞,配了紅莓醬,酸酸甜甜,是用來伴火雞吃的傳統配料,可減油膩感,連小朋友也很喜歡吃。

燒春雞配紅莓汁Cranberry Glazed Cornish Hen
燒春雞配紅莓汁Cranberry Glazed Cornish Hen

 

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Chicken Skewers with Satay Sauce 沙嗲雞肉串

今天換換口味,做了沙嗲雞肉串。東南亞口味的沙嗲醬都加入香芧和椰漿,但我不喜歡椰子味,也怕吃完飽飽滯滯,於是就做了改良版(參考 Jamie’s 30 Minute Meals食譜),味道不錯,有陣陣青檸的味道,很清新。           附食譜 —>

 

Chicken Skewers with Satay Sauce  沙嗲雞肉串
Chicken Skewers with Satay Sauce 沙嗲雞肉串

 

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Rosemary Chicken Breast 迷迭香雞胸肉 Warm Spinach Salad with Pancetta and Sweet Vinaigrette 甜醋火腿暖波菜沙律

新鮮的迷迭香葉加入肉類來做菜可增加食物的香味,家裡種了一盤,可隨時摘些下來做香料,很方便。    附食譜   —–>

Rosemary Chicken Breast  迷迭香雞胸肉   Warm Spinach Salad with Pancetta and Sweet Vinaigrette 甜醋火腿暖波菜沙律
Rosemary Chicken Breast 迷迭香雞胸肉 Warm Spinach Salad with Pancetta and Sweet Vinaigrette 甜醋火腿暖波菜沙律

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Chicken Breasts Sauteed in Butter 香煎雞胸肉伴牛油汁

SUPREMÊS DE VOLAILLE Á BRUN    (食譜來自Mastering the Art of French Cooking)

最近在看一本英文小說 “Julie & Julia”,也買了這本烹飪書《Mastering the Art of French Cooking》學着煮。雖然沒有Julie Powell的Julie/Julia Project – 在365天內根據食譜去烹調524個菜式 –那樣的計劃去做,但也希望每天都能煮出一頓美味的食物!

Chicken Breasts Sauteed in Butter 香煎雞胸肉伴牛油汁
Chicken Breasts Sauteed in Butter 香煎雞胸肉伴牛油汁

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