ソーセージとかぶのトマトスープ 圓蘿蔔香腸番茄濃湯

又買了一個圓蘿蔔回來,今次拿來做番茄湯,配法包又是一個簡單的午餐。

圓蘿蔔
圓蘿蔔
ソーセージとかぶのトマトスープ 圓蘿蔔香腸番茄濃湯
ソーセージとかぶのトマトスープ 圓蘿蔔香腸番茄濃湯

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Wild Rice Pilaf with Toasted Walnuts and Dried Cranberries

用了兩種米煮成的rice pilaf,飯內加入一點甜味的水果乾,即時充滿香氣,另有一番風味。X’mas dinner用來配三文魚和燒雞吃也不錯。

Baked sockeye salmon with creamy dill sauce Wild Rice Pilaf with Toasted Walnuts and Dried Cranberries
Baked sockeye salmon with creamy dill sauce Wild Rice Pilaf with Toasted Walnuts and Dried Cranberries

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Mixed Veggie and Beef Dry Curry 印度雜菜牛肉咖哩

這款咖哩不太辣,充滿香料味,十分開胃,可配番紅花飯同吃。辣度可按自己口味加減。

Mixed Veggie and Beef Dry Curry 印度雜菜牛肉咖哩
Mixed Veggie and Beef Dry Curry 印度雜菜牛肉咖哩

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Kale Grape Pasta Salad with Honey Poppy Seed Dressing

約好了踩單車去野餐,每人帶點食物,我做了pizza、沙律和兩款蛋糕,很快便給吃光了。菜沙律太普通又不夠飽肚,這個pasta salad有菜也有水果,加入honey poppy seed dressing略帶酸味很開胃。

Kale Grape Pasta Salad with Honey Poppy Seed Dressing
Kale Grape Pasta Salad with Honey Poppy Seed Dressing

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Aloo Gobi 香辣馬鈴薯白椰菜花

這是一款北印度乾咖哩菜式,試煮過多次,今次用較熟的番茄比用茄膏好味。椰菜花和薯仔都比較硬及難熟,只要加蓋就可以,不用加上一滴水。香料可在菜半熟時才加入。

Aloo Gobi 香辣馬鈴薯白椰菜花
Aloo Gobi 香辣馬鈴薯白椰菜花

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Baked Sockeye Salmon with Creamy Dill Sauce 焗三文魚配蒔蘿乳酪醬

 

蒔蘿的葉子像羽毛,帶點檸檬香氣,很適合配搭海鮮,這也是聖誕晚餐之一。

Baked sockeye salmon with creamy dill sauce     Wild rice with dried raisins and cranberries
Baked sockeye salmon with creamy dill sauce Wild rice with dried raisins and cranberries

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燒春雞配紅莓汁Cranberry Glazed Cornish Hen

聖誕節到了,想弄一頓豐富的晚餐去應應節 。傳統的聖誕餐主菜都是火雞,如不是大伙人一起吃一定吃不完。所以我選擇了比較細小的法國春雞,一人一隻,再配點頭盤和伴菜剛好。

今次做了另外一款燒春雞,配了紅莓醬,酸酸甜甜,是用來伴火雞吃的傳統配料,可減油膩感,連小朋友也很喜歡吃。

燒春雞配紅莓汁Cranberry Glazed Cornish Hen
燒春雞配紅莓汁Cranberry Glazed Cornish Hen

 

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Waldorf Salad with Honey Glazed Walnut

一款地道美式沙律,原始食譜材料簡單,有蘋果、提子和核桃,再加入用乳酪做的沙律醬,味道清新,很適合夏天吃。不想那麼單調的話,可以加入雞肉和乾果成為一道主菜。

Waldorf Salad with honey glazed walnuts
Waldorf Salad with honey glazed walnuts

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Honey Glazed Pineapple Ham 菠蘿蜜汁火腿

聖誕節晚餐大多數人都會焗火雞,但我略嫌火雞太普通,也太大隻,比較適合一大班人一起吃。其實外國在聖誕節也不一定吃火雞,因爲一般在Thanksgiving已吃了。我比較喜歡焗火腿,可按照人數多少而決定要買多大。今次晚餐只有幾人,我選了一隻1KG的生火腿,配菠蘿蜜糖汁焗,已是一個簡單又充滿節日氣氛的主菜。

Honey Glazed Pineapple Ham  菠蘿蜜汁火腿
Honey Glazed Pineapple Ham 菠蘿蜜汁火腿

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Veggie Ball with Curry Cream Sauce 素菜丸配咖哩忌廉汁

早前到IKEA買了一袋素菜丸,不用素菜丸可用肉丸,做了一款北歐風味的晚餐。咖哩忌廉汁味道濃郁,加點藍莓汁,甜甜酸酸帶點酒味,令忌廉汁更特出。

Veggie Ball with Curry Cream Sauce
Veggie Ball with Curry Cream Sauce

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Basic Italian Cooking Course – Lesson 7 Fennel and Orange Salad 香橙茴香沙律

在炎炎夏日沒有胃口的日子裡總喜歡吃沙律,除了用綠葉的沙律菜也可用較少見到的茴香。一般茴香只用球莖 (bulb)的部分,切開後可聞到淡淡的八角香,質感有點似洋蔥,所以做沙律時可加入紅洋蔥,同時也可令顏色豐富些。                   附食譜  —>

Orange Fennel Salad
Orange Fennel Salad

 

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Baked Salmon fillet coated with Brown Sugar 黑糖焗三文魚

這個食譜有點日式風味,入爐前抹上黑糖令魚身有點焦糖味,很特別。今次配了藜麥沙律、菠菜及新薯。

Baked Salmon fillet coated with Sugar 黑糖焗三文魚
Baked Salmon fillet coated with Sugar 黑糖焗三文魚

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Kale, Avocado and Quinoa 甘藍菜藜麥沙律

健康的藜麥沙律,比菜沙律飽肚,材料任自己配搭,簡單的沙律汁已把不同味道融合了。羽衣甘藍用水蒸過能去除苦澀味。

Kale, Avocado and Quinoa 甘藍菜藜麥沙律
Kale, Avocado and Quinoa 甘藍菜藜麥沙律

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