ビビンバ  韓式牛肉拌飯

家裡沒有石頭窩,也一樣可以做出帶點石窩燒風味的韓式牛肉飯。只要把煮好的飯放入燒熱的平底鍋內加熱就可以。不用溫泉蛋可改用生蛋或煎蛋也一樣好味。

ビビンバ  韓式牛肉拌飯
ビビンバ  韓式牛肉拌飯

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ひじきの炊き込みご飯 鹿尾菜油豆腐皮拌飯

鹿尾菜是日本獨有的海藻,常用在拌飯或煮物,今次到日本買了乾的鹿尾菜回來,就做了簡單又好味的拌飯。

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鶏肉しめじの雑炊 雞肉鮮菇粥飯

日式粥飯和廣東粥不同,比較稠身,介乎粥和飯之間。今次用之前在日本買的二重土鍋,米的份量比煮飯用少一半,而水就多一半,煮出來有點似稠飯,加蓋焗完後剛好只剩下少少水,自己喜歡的口感。

鶏肉しめじの雑炊 雞肉鮮菇粥飯
鶏肉しめじの雑炊 雞肉鮮菇粥飯

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桜えびの炊き込みご飯 櫻花蝦乾飯

櫻花蝦就如櫻花般嬌柔脆弱,帶有淡淡的粉紅色,雖然十分細小,但不要小看牠,因為經過烹調之後,香氣四溢,味道濃郁。除了做飯之外,也可加入做日式煎蛋卷、茶碗蒸、大板燒、天婦羅、炒飯、沙律等,在做菜把蝦乾煎香更加令香味散發出來。        附食譜 —>

 

桜えびの炊き込みご飯  櫻花蝦乾飯
桜えびの炊き込みご飯 櫻花蝦乾飯

 

 

櫻花茶
櫻花茶

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基本蛋炒飯 基本の卵チャーハン

可用來配搭任何菜式的基本蛋炒飯。    附食譜 —>

 

基本蛋炒飯和茄汁蝦仁
基本蛋炒飯和茄汁蝦仁

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鰻魚拌飯 うなぎ混ぜご飯

名古屋週邊的鄉土料理ひつまぶし,就是把蒲燒鰻魚切細,加入蛋絲和白飯拌勻來吃的一種料理。       附食譜   —–>

鰻魚拌飯 うなぎ混ぜご飯
鰻魚拌飯 うなぎ混ぜご飯

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