浸發花膠

一向都覺得浸發花膠的工序很麻煩,盡量避免去烹煮,但秋冬是進補的好時節,特別是女人更必須吸收多些骨膠去滋潤皮膚,所以就要多食花膠了。以往用的花膠都是家人發好拿給我,但長遠來說總要自己動手做。今次是第一次自己去浸發,原來很易做,可一次浸發幾次用的份量,然後分成小包放冰箱冷凍,每次取出一包來用,十分方便。浸發好花膠的可煲湯或燉湯、炆冬菇和海參、燉鮮奶等。

 

繼續閱讀 “浸發花膠"

豉汁煎釀虎皮椒

很久也沒有吃過鯪魚肉,今天決定買一條回家試試可不可以做到爽滑又彈牙的魚肉。如果嫌麻煩,可在買魚時叫魚販先起肉和去骨,回家自己就去皮和幼骨。第一次做的魚肉還不錯呢!

附食譜 —–>

鯪魚肉
豉汁煎釀虎皮椒

繼續閱讀 “豉汁煎釀虎皮椒"