鮮蝦雲吞

很久沒有包過雲吞,還有少許做蝦餃剩下的蝦仁,於是就決定做鮮蝦雲呑。一口氣包了24隻,放入冰箱冷凍保存,隨時可拿來吃。  (附食譜)

鮮蝦雲呑蝦子麵
鮮蝦雲呑蝦子麵
鮮蝦雲吞
鮮蝦雲吞

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Fushion菜飯

煮菜飯有兩個方法,可以先把材料煮好,再拌入飯內,或可像煮意式燉飯那樣,直接把米放入鍋內,和材料炒香,再加雞湯去煮。自己較喜歡這種煮法,比起前者的煮法香。今次用了日本買的飛驒牛沙樂美腸做材料,帶些fushion口味。      附食譜  —>

菜飯

飛驒牛沙樂美腸
飛驒牛沙樂美腸

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冬菇雞飯

買了這個Le Creuset差不多一年了,但一次也未用過。偶然在這牌子的網頁內看到這個食譜, 原來用這個鍋也可煮到一煲香噴噴的煲仔飯!     附食譜  —–>

冬菇雞飯

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白粥

怎樣煲又綿又滑的白粥呢?其實很容易,只要米和水的比例控制得好,就不難煲到綿的粥底。由於每個家庭吃的米和爐具火力不同,所以要實踐幾次再可準確掌握得到。         附食譜   —–>

 

白粥
白粥

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菜肉雲吞

今天很想吃菜肉雲吞,於是就試著動手做。以前做過廣東雲吞,菜肉雲吞還是初次做。跟廣東雲吞比較,上海雲吞體積較大,雲吞皮也較大且厚,而餡則以剁碎豬肉配白菜或青江菜(小棠菜),包起上來也較廣東雲吞易。            附食譜     —–>

 

菜肉雲吞

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臘鴨脾煲仔飯

早前到中環的華豐燒臘買了臘肉和臘腸做蘿蔔糕,便順道買一隻臘鴨脾做煲仔飯。因為怕臘鴨出油太多,所以不敢放在煲內同煮,而預先把它蒸好才在轉慢火時放進煲內煮幾分鐘,再熄火焗。煮好的效果也不錯,既有臘鴨香味又不油膩,也可放其他臘味做臘味煲仔飯。       [飯的做法請看蝦米菜脯煲仔飯的食譜]

 

蝦米菜脯煲仔飯

冬天又是吃煲仔飯的季節。酒樓和茶餐廳也紛紛推出煲仔飯。但外出吃的一般都很油膩,為了吃得淸淡一點,決定自己在家煮。煲仔飯看似易煮,但要有飯焦又不會煮燶確實有點難度。幸好第一次煮也沒有燶,還有少許飯焦,加上菜脯的香味,真的可以吃上兩大碗!                       附食譜     —–>

 

蝦米菜脯煲仔飯

 

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金華火腿菜飯

今天的天氣很冷,天陰還下着毛毛雨,整天的氣溫都只得十度左右。在這種陰寒的日子裏特別覺肚餓,很想吃飯來增加能量。前天在中環已開業幾十年的華豐買了幾両金華火腿,於是便做了簡單又美味的菜飯,再配味道濃的三杯菇,老公已忍不住吃了兩大碗飯!     附食譜   —–>

金華火腿菜飯

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