秋天湯水篇

秋天湯水 –花膠螺頭淮山圓肉湯

天氣開始乾燥,又是時候煲些滋潤湯水,花膠湯就最適合不過。

花膠螺頭淮山圓肉湯
花膠螺頭淮山圓肉湯

 

花膠螺頭淮山圓肉湯
花膠螺頭淮山圓肉湯

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浸發花膠

一向都覺得浸發花膠的工序很麻煩,盡量避免去烹煮,但秋冬是進補的好時節,特別是女人更必須吸收多些骨膠去滋潤皮膚,所以就要多食花膠了。以往用的花膠都是家人發好拿給我,但長遠來說總要自己動手做。今次是第一次自己去浸發,原來很易做,可一次浸發幾次用的份量,然後分成小包放冰箱冷凍,每次取出一包來用,十分方便。浸發好花膠的可煲湯或燉湯、炆冬菇和海參、燉鮮奶等。

 

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秋天湯水 – 西洋菜沙參麥冬湯

這款西洋菜湯較清淡,不像老火湯味道那麼濃,只用了一些滋潤的材料,也不放肉,在這乾燥季節飲用有下火功效。   附食譜 —>

 

西洋菜沙參麥冬湯
西洋菜沙參麥冬湯

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秋天湯水 –海竹百合杞子蘋果湯

最近天氣乾燥,又要煲些合時湯水了。此湯有養顏潤膚功效,加入杞子,不但不燥熱,還可以調和氣血。             附食譜 —>

 

海竹百合杞子蘋果湯
海竹百合杞子蘋果湯

 

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秋天湯水 –准山海竹麥冬豬展湯

過了中秋節,天氣也變得乾燥起來,是時候煲些滋潤的湯水來減低燥熱,也可預防咳嗽。                  附食譜  —>

秋天湯水 –准山海竹麥冬豬展湯
秋天湯水 –准山海竹麥冬豬展湯

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秋天湯水 –羅漢果菜乾瘦肉湯

天氣乾燥,又是時候煲些清熱潤肺湯水。加入羅漢果有清熱止咳功效,煲出來的湯水有種自然的甜味。  附食譜 —–>

秋天湯水 –羅漢果菜乾瘦肉湯
秋天湯水 –羅漢果菜乾瘦肉湯

 

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秋天湯水 –海參木耳湯

海參不一定用來炆煮,也可用來煲湯。這道湯口味清淡,不但蛋白質豐富,兼有美容和降血脂,降血壓及降膽固醇的功能。       附食譜  —>

海參木耳湯
海參木耳湯

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秋天湯水 – 石斛洋參圓肉花膠湯

花膠湯可放不同材料去煲,今次加了石斛、花旗參和蓮子,可清燥熱,增加免疫功能,還可安神,提升睡眠質數。   附食譜  —>

石斛洋參圓肉等材料
石斛洋參圓肉等材料
花膠卷
花膠卷

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秋天湯水 –沙參玉竹雪耳湯

建蓮又叫"通心蓮",是已去皮去心的蓮子,加入雪耳和其他材料有潤燥滋陰作用,對 皮膚亦有益,可時常飲用,是秋天不可缺的清潤湯水。   附食譜  —>

沙參玉竹雪耳湯
沙參玉竹雪耳湯

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秋天湯水 –沙蔘川貝百合雪梨湯

天氣乾燥,最適合煲些潤肺去燥熱的湯水,對皮膚有防乾燥作用,可加入蘋果或雪梨一起煲。     附食譜  —>

沙蔘川貝百合雪梨湯
沙蔘川貝百合雪梨湯

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秋天湯水 –紅蘿蔔粟米菜乾湯

踏入秋天,但天氣還有些熱,其實很容易上火,應該煲些合時湯水飲用,可以滋潤一下,皮膚也不會變得乾燥。   附食譜  —–>

紅蘿蔔粟米菜乾湯
紅蘿蔔粟米菜乾湯
紅蘿蔔粟米菜乾湯
紅蘿蔔粟米菜乾湯

 

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秋天湯水 – 花旗參羅漢果蘋果湯

秋冬宜進食甘潤的食物來增強人體抗燥邪的能力,這款湯水滋陰潤肺,可每星期煲一次飲用。    附食譜   —–>

花旗參羅漢果蘋果湯
花旗參羅漢果蘋果湯

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秋天湯水 – 雪耳淮山玉竹湯

天氣乾燥,又是時候煲些滋潤湯水。雪耳滋潤,膠質也很豐富,對皮膚有益,女士不訪多飲。  附食譜   —–>

雪耳淮山玉竹湯
雪耳淮山玉竹湯

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秋天湯水 –姬松茸螺片健胃湯

親戚送了這個滋陰補腎湯包,在秋冬季飲用可提升免疫力。         附食譜     —–>

未開的湯包
未開的湯包
姬松茸螺片健胃湯
姬松茸螺片健胃湯

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