Vin Chaud – Hot Mulled wine

天氣寒冷的時候喝一杯熱飲很暖身,咖啡和茶沒有什麼節日氣氛,一杯暖暖的紅酒就最適合了。紅酒和香料經過加熱後完全把香氣揮發出來,很有節日氣氛。紅酒可選比較fruity的,如想更突出味道,可在飲用時趁熱加入幾滴liqueur (port, brandy)。

Vin Chaud -  Hot Mulled wine
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梅酒

16 Dec 2015  今晚拿出浸了半年的梅酒試味,顏色已變成茶色,打開蓋聞到帶點辛辣的酒味,放了一會,辣味漸漸散去,隨之而來是梅的香味。倒了少少加冰來飲,味道不錯,但還未夠濃郁香醇,須要再放一些日子才會變得香醇,口感滑溜。今次順便撈了幾粒梅子出來,去核後打碎,把梅肉倒回瓶子內,應該會更好味。

 

半年後酒和梅子已變深色
半年後酒和梅子已變深色
把梅肉攪成蓉
把梅肉攪成蓉

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上星期買了1KG和歌山古城梅,再浸了兩樽梅酒。

和歌山古城梅
和歌山古城梅

 

逛超市時見到有台灣青梅,雖然還未到梅子季節,但也買了點回來,試試自己浸梅酒。今次用了青梅,就是喜歡那酸酸的味道。

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