Olive Fougasse 橄欖葉子包

法國南部普羅旺斯的一種傳統麵包,大葉子形狀,焗好後口感帶脆有嚼勁。除了用黑橄欖,也可用青橄欖,更可加入香草、番茄乾、核桃等成為另一種囗味。

Olive Fougasse 橄欖葉子包
Olive Fougasse 橄欖葉子包

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Custard Cream Brioche 吉士忌廉牛油卷

牛油卷內可加任何自己喜歡的餡料,如朱古力醬也很好味。

Custard Cream Brioche  吉士忌廉牛油卷
Custard Cream Brioche 吉士忌廉牛油卷

Custard Cream Brioche  吉士忌廉牛油
Custard Cream Brioche 吉士忌廉牛油

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Pandoro 黃金麵包

黃金麵包是意大利一種傳統麵包,多在聖誕節期間食,以前是貴族食品。它和 Panettone不同之處是沒有乾果,用上很多雞蛋和牛油做成,麵包呈金黃色,形狀像八角星。而Panettone 的發酵時間比較長,質感鬆軟,加入乾果令整個麵包充滿香味。

Pandoro 黃金麵包
Pandoro 黃金麵包

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Classic Italian Christmas Bread – Panettone

每年11月下旬,超市都會擺滿各式各樣的聖誕食品,糖果、朱古力、蛋糕、薑餅人、薑餅屋、曲奇,還有煮聖誕餐的材料,花多眼亂。而在眾多食品中最吸引我的就只有Panettone ,因為喜歡吃麵包的原故。

以往不懂做panettone或做得不好吃就只可買回來,但味道偏甜,不太喜歡,放太耐也不好吃。現在每年聖誕節都會自己做來送給朋友和家人。原來這個panettone很搶手,有人向我訂購 😛  幾個月前買了做panettone的模,現在就大派用場。今天焗了幾個,發現出的效果比紙模更好。

待今晚"試味員"品嚐後就會有結果是否更好吃了 😀

食譜可參考這𥚃 ->  Panettone 聖誕乾果麵包 [直接法]

 

購買高身紙杯請按 Little Things 連結 >  Tall paper muffin cup

 

Checkered Cubes 格子麵包

細細個不用一切開的方形麵包,吃剩可獨立包好放入冰箱保存,送給朋友也很方便。(今次做2一種味道,將麵糰放入模內時放歪了,導致有些不對稱)。

Checkered Cubes 雙色四方包
Checkered Cubes 雙色四方包

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Kouglof 咕咕洛夫

Kouglof是法國東北、德國邊境Alsace的一種傳統甜點,形狀像皇冠。麵包一般上面都放上杏仁,入面包入不同乾果,葡萄乾、紅莓乾、杏脯乾等。正因為Alsace是醸酒區,用白酒配這款麵包也很適合。

Kouglof 咕咕洛夫

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Pizza

今次用現成茄膏,topping 用mozzarella cheese 和 辣肉腸。

Salami Pizza
Salami Pizza

之前用麵包機做過pizza,但麵皮口感不及這個用手搓的鬆化。材料和醬汁可按自己口味去做。

Two-topping pizza 意式薄餅
Two-topping pizza 意式薄餅

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Oatmeal Bread 燕麥麵包

加入乳酪令麵糰很濕潤,起初比較黏手,但燕麥片漸漸把水分吸收,麵糰會變得易搓及光滑,焗好之後更充滿燕麥香味。這款包牛油含量少,比較健康。

 

Oatmeal Bread 燕麥麵包
Oatmeal Bread 燕麥麵包

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Baked Cinnamon Donuts 焗肉桂甜甜圈

Happy Friday! 沒有時間做麵包,也可以做點其他的,如donut。

以為做donut很花時間,原來比做包快,因不須發酵。焗dounut不像炸dounut般油,事後也不須去處理那些油。今天做了9個,很好吃,質感有少少似鬆餅,下次可換換其他口味。

Baked Cinnamon Donuts  焗肉桂甜甜圈
Baked Cinnamon Donuts 焗肉桂甜甜圈 

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