Toshiba 水波爐 ER-GD400HK (過熱水蒸気オーブンレンジ)

過年後添置了一樣廚房小電器,是我近期最滿意的一件廚房用品,家裏放置焗爐的位置已讓位給水波爐了。

水波爐真是廚房好幫手,有很多功能 (烤焗、燒烤、微波、燉、過熱水蒸、蒸氣烹調、石窯烘烤、發酵),烹調溫度由100°C~350°C,而發酵溫度可調教至30°C ~45°C。如想在家裏做麵包但又沒有發酵箱,水波爐是很值得買的電器。因為買了只有兩個星期,暫時只試了烤焗和微波功能,其他的功能將會逐步去試。就烤焗功能來說,真的比普通焗爐好,溫度很穩定,如在中途打開也不會令溫度下降。預熱時間也快,只需3分半鐘已到想要的溫度。首次用來焗鳯梨酥真是省時,效果也是最好的一次。雖然有了它,但沒有放棄舊的焗爐,用來翻熱麵包和做後備。

水波爐的食譜集包含了40款食譜,很詳細,按烹調方法分類,有空定跟會著試試。

Toshiba 水波爐 ER-GD400HK  (過熱水蒸気オーブンレンジ)
Toshiba 水波爐 ER-GD400HK (過熱水蒸気オーブンレンジ)

Delonghi Espresso Maker

以前買過一部espresso 咖啡機,幾年前壞了之後就改用蒸餾(auto drip),至最近見到一部新款的Delonghi,立即便買下它了,就是喜歡它較slim,只有15cm闊,不佔用廚房空間,相比其他牌子和款式,它看起來很輕巧。其次是他有三個顏色可供選擇,我當然選了較少有的紅色。以後時常也可飲到一杯有質數的好咖啡了。

Delonghi Espresso Maker
Delonghi Espresso Maker

Breakfast with latte
Breakfast with latte

Brod and Taylor 家用摺叠發酵箱

又是時候添加廚房新武器了。

今次的新玩具是發酵箱,不用麵包機時就可用它來發酵麵糰做手搓麵包。其實一直都想買發酵箱,但日本製的不能摺叠,家中沒有地方擺放,直到在烘焙店見到這個便立即買下(約HK$1398)。很易收納(45.72×36.83x7cm),不用的時候放回盒內擺在一角就可以。

新玩具-摺叠發酵箱
新玩具-摺叠發酵箱

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Panasonic 麵包機

最近覺得家中用了4年的象印麵包機做出來的麵包已沒有那麼好吃,質感較硬,很多時會寧願出外買回來吃。朋友說她最近也有同感,就換了一部Panasonic 麵包機 BMS104T,做出來的麵包外脆內軟,全麥包也不會太硬。

Panasonic 麵包機 SD-BMS105T

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Bread Machine 麵包機

年多前經過 City Super 時看到這款麵包機的promotion,知道原來在家做麵包都很簡單,想着每天也有新鮮麵包吃,便忍不住買了回家。經過一番篩選和格價後,便去了時代廣場9樓的生活館買(當時價錢是$18xx,比City Super 還要便宜)。        

 

除了象印,Kenwood也有麵包機,價錢在一千元以下,但比較下,象印做出來的麵包質感較鬆軟,因麵包機的程式寫得較為詳細,可做的款式也較多。除了做麵包,還可做果醬、蛋糕、搓麵糰做曲奇和pasta/烏冬。做簡單的白方飽時還可以預較時間,在早上起來時有新鮮出爐麵包吃。

(最近看到這款麵包機已加價至$22xx了!)

象印牌BB-HAQ10麵包機

Reference books:

  1. 幸福麵包機
  2. 用麵包機烘焙專業級麵包 ‎

Bosch Kitchen Machine 廚師機

終於買了我的第一部kitchen machine了!   (其實是老公買給我的   )

Bosch MUM81

過往要買廚師機沒有太多選擇,只有Kitchen Aid 或Kenwood。那天到Sogo本應買一部新的豆漿機,怎料看到這部Bosch的廚師機後就愛不惜手。將Kenwood最新的和這一部比較,Bosch的專業很多,馬力很強,有1600W,據說是現時眾多牌子中馬力最強的一部。有7個力度調教,可搓麵糰、打蛋和攪拌,還可換上其他組件如意粉機(需另購)、攪拌機(附送)製作其他食物。

對於喜歡做蛋糕和麵包的我來說,買了這部機真的省時省力,以後做手搓麵包時可用它來搓麵糰了。

豆漿機…已完全忘掉了!