Marron Pound Cake 栗子磅蛋糕


栗子甘露煮略帶甜味,配無糖栗子蓉和黑糖令做出來的蛋糕不會太甜。

Marron Pound Cake  栗子磅蛋糕
Marron Pound Cake 栗子磅蛋糕

<材料> 18 x 6 x 6cm 蛋糕模

  • 2個      雞蛋
  • 80g       黑糖
  • 80g       無鹽牛油 (放室溫)
  • 50g       栗子蓉 (無糖)
  • 100g     栗子甘露煮 (切碎)
  • 100g     低筋麵粉
  • 20g       杏仁粉
  • 1茶匙  泡打粉
  • 1茶匙  粟粉
  • 少許     鹽

 

<烤焗用>

  • 2粒      栗子甘露煮 (切片)

<做法>

  1. 預熱焗爐至180℃。
  2. 用電動打蛋器將牛油打軟,加入糖打至至乳霜狀,加入栗子蓉打至完全混合。
  3. 雞蛋打散,分三次加牛油內用慢速打勻(不要過度攪拌,因為蛋和牛油會很易分離)。
  4. 將麵粉、杏仁粉和泡打粉過篩,加入步驟2用膠刮拌勻,最後加入栗子粒拌勻。
  5. 將麵糊倒入模內,抹平,放上
  6. 將麵糊倒入蛋糕模內,放上栗子,焗10分鐘,取出,在中央界開,再入爐焗30-40分鐘,刺入竹籤,沒有黏麵糊就可以,取出放涼。

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