Souffle Cheese Cup Cake 梳乎厘芝士杯子蛋糕


細細個的梳乎厘芝士蛋糕,帶點檸檬香味,食多了也不覺滯。

 

Souffle Cheese Cup Cake 梳乎厘芝士杯子蛋糕
Souffle Cheese Cup Cake 梳乎厘芝士杯子蛋糕

<材料 6cm紙杯 6個>

  • 20g                   無鹽牛油 (放回室溫)
  • 100g                 忌廉芝士(放回室溫)
  • 15g                    幼砂糖
  • 1個                    蛋黃
  • 2湯匙               鮮奶
  • 半湯匙             檸檬汁
  • 少許                 檸檬皮(磨茸)
  • 2-1/2湯匙       低筋麵粉 (過篩)
  • 1個                  蛋白
  • 20g                 幼砂糖
  • 適量                糖霜(裝飾用)

 

<做法>

  1. 用電動攪拌器將蛋白打至起泡,加入20g砂糖打至企身備用。
  2. 將牛油、忌廉芝士、砂糖打勻,順序加入蛋黃、鮮奶、檸檬汁、檸檬皮、低筋麵粉用電動攪拌器拌勻,分2次加入蛋,用膠刮切拌。
  3. 將麵糊倒入紙杯內,放入焗盤,在焗盤中加入熱水至紙杯1/3高度,放入已預熱180℃焗爐焗20分鐘。
  4. 放涼後灑上糖霜裝飾。

Souffle Cheese Cup Cake 梳乎厘芝士杯子蛋糕
Souffle Cheese Cup Cake 梳乎厘芝士杯子蛋糕

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