Mixed Veggie and Beef Dry Curry 印度雜菜牛肉咖哩


這款咖哩不太辣,充滿香料味,十分開胃,可配番紅花飯同吃。辣度可按自己口味加減。

Mixed Veggie and Beef Dry Curry 印度雜菜牛肉咖哩
Mixed Veggie and Beef Dry Curry 印度雜菜牛肉咖哩

<材料>

  • 200g     免治牛肉
  • 適量     雜菜
  • 半茶匙 蒜蓉
  • 半茶匙 薑蓉
  • 半個     洋蔥 (切碎)
  • 6粒      車厘茄 (切粒)
  • 200ml   雜菜果汁
  • 2湯匙  茄汁
  • 1湯匙  白酒
  • 2湯匙  咖哩粉
  • 2茶匙  印度香料 [Masala]
  • 適量     法國香草 [Bouquet Garni]
  • 1塊      月桂葉[Bay Leaf]
  • 1條      辣椒乾(切碎)
  • 適量     紅椒粉
  • 適量     鹽、黑胡椒

<做法>

  1. 將蒜蓉、薑蓉、洋蔥下鑊炒香,放入雜菜炒勻。
  2. 加入牛肉炒至半熟,加入香草、鹽、黑胡椒炒勻。加入白酒、車厘茄 、茄汁、雜菜果汁拌勻。然後加入月桂葉、咖哩粉、印度香料、紅椒粉、辣椒乾,沸騰後轉小火煮至剩下少許汁即完成。

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