Vin Chaud – Hot Mulled wine


天氣寒冷的時候喝一杯熱飲很暖身,咖啡和茶沒有什麼節日氣氛,一杯暖暖的紅酒就最適合了。紅酒和香料經過加熱後完全把香氣揮發出來,很有節日氣氛。紅酒可選比較fruity的,如想更突出味道,可在飲用時趁熱加入幾滴liqueur (port, brandy)。

Vin Chaud -  Hot Mulled wine
Vin Chaud – Hot Mulled wine

<材料>

  • 1 枝     紅酒 (750ml) Red Wine
  • 2粒     原粒八角茴香Star anise (whole)
  • 2 片     生薑Fresh ginger
  • 3 粒     小豆蔻 Cardamom pods
  • 3粒     丁香Whole cloves
  • 2枝     肉桂條 Cinnamon sticks
  • 60ml    蜜糖Mild-flavored honey
  • 數片    蘋果 Apples

<做法>

  1. 將所有材料加入不鏽鋼鍋內,加熱至沸騰後轉小火煮5-10分鐘,熄火放置15分鐘。飲用時再加熱至微暖,隔去香料。

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