Fruit Pound Cake 乾果蛋糕


焗好後取出,在蛋糕面灑少許Rum 酒更能帶出蛋糕香味。

Fruit Pound Cake 乾果蛋糕
Fruit Pound Cake 乾果蛋糕

<材料>  6.5 x 17.5 x H4.5cm 蛋糕模 2個

  • 85g       全蛋
  • 75g       幼砂糖
  • 90g       低筋麵粉
  • 2g         泡打粉
  • 80g       無鹽牛油 (放室溫)
  • 150g     雜果乾
  • 適量     Rum 酒

<烤焗用>

  • 少許     Rum 酒

<做法>

  1. 預熱焗爐至180℃。
  2. 雜果乾用沸水沖,然後用廚房紙吸乾水分,用Rum 酒浸最少3小時。
  3. 用電動打蛋器將牛油打軟,加入幼砂糖打至至奶白色及完全均勻。
  4. 分三次加入蛋用慢速打勻(不要過度攪拌,因為蛋和牛油會很易分離)。
  5. 將已過篩的麵粉和泡打粉加入,用膠刮以切、拌方式拌勻,沒有看到乾粉即可。
  6. 加入雜果乾拌勻,將麵糊倒入蛋糕模內,拍走空氣,放入焗爐以180℃焗10分鐘,取出用刀在中間切一刀,再用170℃焗30分鐘,刺入竹籤,沒有黏麵糊就可以,取出,在蛋糕面灑少許Rum 酒。

購買蛋糕模請按 Little Things 連結 -> X’mas paper pound cake tray

購買裝飾請按 Little Things 連結 ->   Japanese style fan xmas decoration

 

 

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