泰式香草肉碎飯 ガパオライス


泰式香草肉碎飯
泰式香草肉碎飯 

 

<材料> (2 人份量)

  • 200g     免治豬肉
  • 半個     紅燈籠椒
  • 10片    羅勒葉
  • 1隻      紅辣椒乾
  • 1茶匙  蒜蓉
  • 2隻      雞蛋

<調味料>

  • 1湯匙  酒
  • 1湯匙  蠔油
  • 1湯匙  魚露
  • 1茶匙  醬油

 

<做法>

  1. 將紅燈籠椒洗淨去籽,切粒。紅辣椒去籽切碎。羅勒葉洗淨瀝乾,切碎。調味料混合。
  2. 爆香蒜蓉和紅辣椒,加入免治肉炒至半熟,接著加入紅椒炒勻,倒入調味料煮至汁差不多收乾,熄火,拌入羅勒葉炒勻即完成。
  3. 把雞蛋煎好。
  4. 先把白飯放在碟上,加入免治肉,再把蛋放在上面即可。

<美味小秘訣>

  • 喜歡吃辣可再加多些紅辣椒乾。
  • 羅勒葉越熱會黑,可在熄火後才放入。

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