Tarte aux Pommes 法式蘋果撻


外形和平常的果撻有些少不同,因為這款蘋果撻沒有用撻模做,簡單地把蘋果包著就可以。

Tarte aux Pommes  法式蘋果撻
Tarte aux Pommes 法式蘋果撻

<材料> 2個

  • 125g     低筋麵粉
  • 25g       杏仁粉
  • 30g       雞蛋
  • 少許     鹽
  • 35g       幼砂糖
  • 85g       無鹽牛油
  • 1個      蘋果

 

<裝飾用>

  • 適量     粗砂糖
  • 適量     無鹽牛油(切粒)
  • 適量     黃梅果醬

<做法>

  1. 將低筋麵粉、杏仁粉、幼砂糖、鹽、牛油放入攪拌碗內,用膠刮拌勻成沙粒狀,然後加入蛋液用按壓方法拌勻成糰。
  2. 將麵糰分成2份,用保鮮紙包好,放入雪柜冷藏1小時。
  3. 蘋果去及去芯,切成薄片備用。
  4. 取出麵糰,擀成18cm圓型,在麵皮上用义刺上小孔。
  5. 將蘋果放在麵皮上排成扇形,邊緣位留約3cm。
  6. 將麵皮逐少反起包住蘋果,輕輕壓實。
  7. 預熱焗爐至180C。放上適量牛油粒和粗砂糖,入爐焗35分鐘,趁熱掃上黃梅果醬。

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