Orange Glazed Roast Chicken 香橙烤雞


平時多數用香料烤雞,今次用鮮橙做醬汁,另有一番風味。

Orange Glazed Roast Chicken 香橙烤雞
Orange Glazed Roast Chicken 香橙烤雞

 

<材料>

  • 1 隻      雞 (800g)

 

<汁料>

  • 適量     海鹽
  • 適量     黑胡椒
  • 適量     Rosemary
  • 適量     橄欖油
  • 2個      橙(榨汁)
  • 1個      橙(切片)
  • 2湯匙  蜜糖
  • 1湯匙  蘋果醋
  • 1湯匙  芥辣 (Dijon Mustard)
  • 1湯匙  蒜蓉
  • 1個      洋蔥(切4份)

 

<做法>

  1. 將所有汁料拌勻,雞洗淨抹乾後,將榨汁後剩下的橙皮和渣放入雞肚內,倒入汁料醃最少半小時。
  2. 將洋蔥放在焗盆上,然後把雞放在上面,倒入全部汁料,放入已預熱220°C之焗爐內焗約30分鐘至熟,盛起。
  3. 將洋蔥和焗盤內汁料,半個橙(切片)放入平底鑊加熱煮至稠身,淋在雞上,用剩下的橙片裝飾。

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