Strawberry Tiramisu


海綿蛋糕上掃上咖啡糖漿令蛋糕更濕潤,芝士和吉士忌廉做的餡料味道出奇地配合,再加入士多啤梨更加好味。

Strawberry Tiramisu
Strawberry Tiramisu

<材料>

[海綿蛋糕]

  • 1個     雞蛋
  • 30g      砂糖
  • 30g      低筋麵粉
  • 1/4茶匙泡打粉
  • 半湯匙 牛奶

[咖啡糖漿]

  • 半杯     意式特濃咖啡
  • 1湯匙  砂糖
  • 2茶匙  馬沙拉酒 (Masala wine)

[吉士忌廉]

  • 2湯匙  粟粉
  • 1湯匙  低筋麵粉
  • 2湯匙  砂糖
  • 半杯     牛奶
  • 1個     蛋黃
  • 3湯匙  淡忌廉

[芝士忌廉]

  • 250g    意大利軟芝士[Mascarpone Cheese]
  • 1湯匙  砂糖

[裝飾]

  • 適量     士多啤梨、雜莓、可可粉

<做法>

  1. [海綿蛋糕] 用打蛋器將砂糖和蛋打至奶白色,加入牛奶快手拌勻,然後篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻至沒有粉粒,倒入模內,在枱上敲打出空氣,放入已預熱180C焗爐焗15分鐘,然後取出放涼。
  2. [咖啡糖漿] 咖啡和砂糖混合,放涼後加入馬沙拉酒。
  3. [吉士忌廉] 耐熱容器內放入粟粉、低筋麵粉、砂糖、牛奶拌勻,用保鮮紙蓋好,放入微波爐加熱1分鐘30秒。趁熱用攪拌器拌至光滑,一面加入蛋黃拌勻,然後加入淡忌廉拌勻。
  4. [芝士忌廉] 芝士用攪拌器拌至光滑,加入砂糖拌勻。
  5. 士多啤梨洗靜,切片。
  6. 海綿蛋糕切成兩片,掃上咖啡糖漿,抹上吉士忌廉和芝士,另外一片做法一樣。在其中一片上面放上士多啤梨,再將另外一片蛋糕放在上面,輕輕壓實,在蛋糕面灑上可可粉,放入雪柜冷藏,食用時切開即可。

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