Strawberry and Cream Cup Cake 草莓忌廉杯子蛋糕


今次做了簡單的牛油杯子蛋糕,因為要放上味道豐富的草莓醬及忌廉,再加點裝飾,愛到不想把它吃掉。

Strawberry and Cream Cup Cake
Strawberry and Cream Cup Cake

<材料 6cm杯子 8個>

 

  • 90g       低筋麵粉
  • 80g                   砂糖
  • 2隻                  蛋 (打散)
  • 50g       牛油溶液
  • 半湯匙 牛奶

<Topping材料>

  • 100ml   淡忌廉 (Whipped cream)
  • 160g     草莓
  • 70g       糖粉
  • 少許     檸檬汁
  • 6g         魚膠粉

<做法>

  1. 將蛋和砂糖放入攪拌盤內,用電動攪拌器高速打至起泡,直至打成可拉起成絲帶狀
  2. ,轉低速打1分鐘。
  3. 加入已過篩的低筋麵粉,用膠刮拌至沒有粉粒,順序加入油和牛奶拌勻。
  4. 把麵糊倒入模內至7乘滿,放入已預熱190℃的焗爐焗約12-15分鐘。取出放涼。
  5. 將草莓切碎,加入糖粉、魚膠粉、檸檬汁拌勻至泥狀,坐熱水至魚膠粉溶解,放雪柜冷藏。淡忌廉打至企身。
  6. 將打起的忌廉放在cupcake上面,然後再放草莓醬,最後加上裝飾即可。

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