Cream puff 泡芙


唧入了充滿雲呢嗱香味的忌廉,泡芙變得漲卜卜,加了裝飾更加可愛。

Cream puff 泡芙
Cream puff 泡芙

<材料> 6個直徑5cm

  • 50g       低筋麵粉 (過篩)
  • 75g       全蛋
  • 30ml     牛奶
  • 70ml     水
  • 35g       無鹽牛油(放回室溫)
  • 少許     鹽

<雲呢嗱忌廉材料>

  • 200g     淡忌廉
  • 30g       雲呢嗱砂糖
  1. 用電動攪拌器打至企身,放入冰箱冷藏後再放入唧袋。

<烤焗用>

  • 適量     蛋液

<裝飾用>

  • 適量     朱古力漿

<做法>

  1. 將水、牛奶、牛油、鹽放入鍋內,用慢火加熱,待牛油溶解後轉至大火煮沸。
  2. 熄火,加入低筋麵粉拌勻成一團。用慢火加熱至多餘水分蒸發。
  3. 放入攪拌盤內,分3次加入蛋,用電動攪拌器拌勻。
  4. 放入唧袋,唧出各 6個3cm 及 5cm的圓型,塗上蛋液,放入焗爐用200°C焗15分鐘,再用180°C焗15分鐘。[中途不要打開焗爐]
  5. 將雲呢嗱忌廉唧入大泡芙的頂部及小泡芙的底部。在三個大泡芙上唧上忌廉,將小泡芙的底部向下疊在上面。另外三個塗上朱古力漿裝飾,放入冰箱冷藏即成。

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