Basic Tomato Sauce 番茄醬


簡單的番茄醬是意大利料理的basic,預先把番茄醬做好,只須加入其他材料便能在短時間內做出美味料理。

Pasta with tomato sauce & mushroom
Pasta with tomato sauce & mushroom

<材料>

  • 800g     水煮番茄(罐頭)
  • 半個     洋蔥 (切碎)
  • 適量     橄欖油
  • 適量     鹽、黑胡椒

<做法>

  1. 深鍋加熱,倒入油,放洋蔥炒軟。
  2. 再放入番茄(連汁)略翻炒後,用小火燉煮。
  3. 約煮20分鐘或至剩下2/3份量即成。

<入廚小秘訣>

  • 番茄罐頭可使用整粒番茄或番茄碎。
  • 如想番茄醬更加濃稠,可燉煮至原本份量的1/2。
  • 可一次大量製作,分別裝起放冰箱冷藏,以便在短時間做出料理。

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