Cream of Broccoli 西蘭花忌廉湯


Cream of Broccoli 西蘭花忌廉湯

Cream of Broccoli 西蘭花忌廉湯
Cream of Broccoli 西蘭花忌廉湯

<材料> 2人份量

  • 1個      西蘭花
  • 20g       牛油
  • 400ml   菜湯
  • 100ml   水
  • 2湯匙  中筋麵粉
  • 30ml     淡忌廉
  • 黑胡椒

<做法>

  1. 將牛油加入鍋內,待溶化後加入洋蔥炒至軟身(約6-8分鐘),逐少加入麵粉,快手拌勻至混合,(約1分鐘)。
  2. 加入菜湯和水煮滾後,加蓋用中小火慢煮10分鐘,期間須攪拌。
  3. 加入西蘭花煮淋,熄火,用手提攪拌器(hand mixer)打至滑身,放回鍋內加熱,倒入淡忌廉煮熱,加黑胡椒調味即成。

<美味小秘訣>

  • 如覺得太稠,可加適量菜湯或水煮開。

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