大学芋 日式蜜糖蕃薯


大学芋,看名稱怎也聯想不到同食物有關,那為什麼會有這個名稱?原來是有段故的,昭和初期由於東京大學的學生生活困難,為了籌學費,便想到了賣這樣的點心,到後來還有專賣店。

這款家庭式點心一般都是炸的,但在家不想吃得太油,就改為用煎,雖然沒有炸那麼酥脆,但一樣很好吃,撒上黑芝麻會更香,可惜今次忘記了。

附食譜  —>

大学芋 日式蜜糖蕃薯
大学芋 日式蜜糖蕃薯

材料:

  • 2條      蕃薯 (不用去皮,用滾刀切件)
  • 2湯匙  蜂蜜
  • 1湯匙  味醂
  • 1湯匙  砂糖
  • 1湯匙  醬油
  • 適量     黑芝麻

做法:

  1. 蕃薯切好後,泡水10分鐘水,用紙吸去水份。其他材料(黑芝麻除外)拌勻備用。
  2. 鍋內下油,將蕃薯煎至稍為上色,加蓋,用蒸焗方法煮至蕃薯軟身,熄火。
  3. 倒入醬汁拌勻,撒上黑芝麻即成。

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