塩焼きさんま 鹽燒秋刀魚


旬の味わう,不時不食,秋天又是食秋刀魚的季節,每年的九月至十一月,是品嚐秋刀魚肉質最肥美的時節。除了鹽燒,還可做成其他菜式,味噌煮、蒲燒、拌飯等也很好吃。

附食譜 —>

 

塩焼きさんま 鹽燒秋刀魚
塩焼きさんま 鹽燒秋刀魚

材料:

  • 2條      秋刀魚
  • 適量     鹽

做法:

  1. 將秋刀魚洗淨,用紙吸乾水分。從魚背中間至肛門位置斜斜的切成兩份,保留內臟。魚身擦上鹽醃10分鐘。 **秋刀魚可整條連內臟一起烤,如不喜歡內臟的苦味可去掉。
  2. 預熱網燒,把秋刀魚放在上面,把兩面燒至金黃色即成。

 

美味小秘訣:

  • 秋刀魚兒較肥美,煮的時候會大量出油,所以不須要再加油去煮。

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