牛蒡甘筍木耳湯


這些食材好味又富營養,同時有降血壓及血糖的功效,不用下瘦肉來煲已很清甜。減去花生和木耳更可作素食高湯來烹調其他食物。     附食譜   —–>

牛蒡甘筍木耳湯
牛蒡甘筍木耳湯

材料:

  • 花生                 2両 (75g)
  • 木耳                 1両 (38g)
  • 栗子                 ½斤 (300g)
  • 鮮牛蒡             ½斤 (300g)
  • 甘筍                 ½斤 (300g)
  • 薑                    2片
  • 鹽                    1茶匙

做法:

  1. 花生洗淨浸兩小時,瀝乾。
  2. 木耳浸軟去蒂,飛水,瀝乾。
  3. 栗子放滾水片刻,過冷河,去衣。
  4. 牛蒡擦淨外皮,洗淨斜切厚片。
  5. 甘筍去皮洗淨,切塊。
  6. 把材料放煲內,加入10碗清水,煲滾後轉慢火煲1-1/2小時即成。

小貼士:

  • 如買不到鮮牛蒡,可用約20片乾牛蒡代替。
  • 可按口味加鹽調味。

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