蒸烤白吐司


以前的麵包機沒有蒸烤功能,原來加入少許水就做到了較濕潤的蒸烤麵包了。       附食譜  —>

蒸烤白吐司
蒸烤白吐司

 

所需時間約2小時45分鐘

材料:(半公斤份量)

  • 水                    50ml
  • 牛奶                 60ml
  • 高筋麵粉         150g
  • 砂糖                 18g
  • 鹽                    2.5g
  • 牛油                 10g
  • 即溶酵母         1.4g

做法:

  1. 將所有材料放入麵包容器內,並將酵母放入酵母容器,按下選項16,再按開始。
  2. 當發出咇咇聲(約1小時45分鐘)後,打開蓋子,取出麵糰和麵包用葉片及清洗容器,但不要按取消鍵。。
  3. 用膠刮刀將麵糰分成2個,將表面拉緊並揉圓,接口向下,放入蒸容器內。
  4. 將已清洗的麵包容器放回麵包機內,**加入60ml (材料以外),再把蒸容器放在上面,蓋好,再次按開始。
  5. 麵包80分鐘後做好,取出放涼即可。
麵糰放入蒸容器內
麵糰放入蒸容器內

美味小秘訣:

**天氣寒冷時可用約40度溫水加入麵包容器內,不要用冷水,以免麵包難以發酵。

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