特級葡萄乾吐司


這款特級葡萄乾吐司比一般的葡萄乾吐司用多了一半葡萄乾的份量,部份更加入麵團內一起搓揉,另外一些則作餡料。水的份量減了少許,白蘭地代替,可以品嚐到充滿酒香風味的吐司。   附食譜   —–>

特級葡萄乾吐司
特級葡萄乾吐司

材料:

  • 水                    160g
  • 白蘭地             25g
  • 高筋麵粉         250g
  • 砂糖                 30g
  • 鹽                    3g
  • 牛油                 20g
  • 葡萄乾A          90g
  • 即溶酵母         3g
  • 葡萄乾B          40g

做法:

  1. 葡萄乾A和B 分別用水浸泡10分鐘,瀝乾水。
  2. 依序將材料由水至酵母倒入內鍋,再將內鍋放回麵包機內,按下開始。
  3. 約30分鐘後咇咇聲響起時,把葡萄乾B 放入,繼續烘烤至完成。

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