涼拌豆芽


買了一大包大豆芽菜,用剩一半,就用來做涼拌小菜。    附食譜   —–>

涼拌豆芽
涼拌豆芽

材料:

  • 大豆芽菜         200g

調味料:

  • 紅辣椒粉         1湯匙
  • 蒜蓉                 半湯匙
  • 麻油                 1-1/2湯匙
  • 鹽                    適量
  • 白芝麻             適量

做法:

  1. 將芽菜去根,用清水洗淨。
  2. 煲滾一鍋水,加入1湯匙鹽,至再次水滾時加入芽菜,轉中火把芽菜煮熟,盛起過冷河,瀝乾水份。
  3. 將芽菜放入碗內,加入調味料拌勻即成。放雪櫃內冷藏片刻會更好味。

小秘訣:

  • 喜歡吃辣的話可放多些紅辣椒粉。

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