白粥


怎樣煲又綿又滑的白粥呢?其實很容易,只要米和水的比例控制得好,就不難煲到綿的粥底。由於每個家庭吃的米和爐具火力不同,所以要實踐幾次再可準確掌握得到。         附食譜   —–>

 

白粥
白粥

材料:(4人份量)

  • 米        160g
  • 鹽        ½茶匙
  • 油        ½茶匙
  • 水        3公升

做法:

  1. 洗淨米,瀝乾水份,加入油和鹽醃20分鐘。
  2. 水放鍋中煮沸,把米倒下,用大火開蓋煮至米粒開花及粥變得綿滑,熄火,加蓋焗10分鐘即成。

小貼士:

  • 我用的是有機台灣米,較圓身,似日本米。水的份量約米的18倍(1:18),煮約1小時。
  • 可配欖菜同吃。

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