Whole wheat bread 全麥麵包


全麥麵包恰如其名加入了全麥麵粉,營養價值高且有嚼勁,很容易有飽的感覺。       附食譜  —–>

材料:

  • 水                    190g
  • 高筋麵粉         210g
  • 全麥粉             90g
  • 鹽                    5g
  • 砂糖                 6g
  • 酵母粉             3g

做法:

  1. 將材料順序放入麵包機容器內,選擇麵糰功能,按開始。
  2. 麵糰模式結束後,取出麵糰,分成4等份,將切口往中央包入整理成圓形後,用濕布蓋好放置10分鐘。
  3. 用手輕輕壓出空氣,壓平往中間折成三折。
  4. 跟著再對折,在折口用手指壓實,雙手輕輕滾動麵糰令封口處平整。
  5. 封口處向下,用30°C發酵40分鐘。
  6. 撒上高筋粉(另備),用刀在表面輕輕界出四條紋路,在表面噴一點水,放入已預熱220°C的焗爐焗15分鐘。

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s