金華火腿菜飯


今天的天氣很冷,天陰還下着毛毛雨,整天的氣溫都只得十度左右。在這種陰寒的日子裏特別覺肚餓,很想吃飯來增加能量。前天在中環已開業幾十年的華豐買了幾両金華火腿,於是便做了簡單又美味的菜飯,再配味道濃的三杯菇,老公已忍不住吃了兩大碗飯!     附食譜   —–>

金華火腿菜飯

材料:

  • 白米                 2杯
  • 白菜                 300g
  • 金華火腿         25g
  • 酒                    1湯匙
  • 薑                    2片
  • 糖                    半茶匙
  • 鹽                    ¼茶匙

做法:

  1. 白米用電飯煲煮好備用。
  2. 白菜洗凈切瀝乾水切小段;火腿切小塊。
  3. 燒熱鑊,倒入酒,放火腿爆香,盛起備用。
  4. 鑊燒熱油,放薑片爆香,加入白菜炒軟,再放回火腿,加入鹽和糖炒勻,撈起薑片,把材料放進已煮好的飯拌勻即成。

Tasting Tips:

  • 今次用了台灣的珍珠米,口感較絲苗米好。
  • 已炒好的材料到差不多進食時才加入電飯煲內拌勻,蓋起焗十分鐘即可。如放大久在電飯煲內,菜則會變黃。

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