照燒雞肉飯 ☆焼き鳥丼☆


 

和親子飯一樣的材料,但醬汁不同,各有各好味。         附食譜 —–>

照燒雞肉飯

材料:

  • 雞胸肉            1塊

醃料:

  • 酒                    1湯匙
  • 粟粉                1湯匙

調味料:

  • 醬油                2湯匙
  • 味醂                2湯匙
  • 酒                    1-1/2湯匙
  • 黃糖                1-1/2湯匙

蛋絲:

  • 蛋                    1個
  • 砂糖                ½湯匙
  • 鹽                    少許

蛋絲做法:

  1. 把砂糖和鹽加入蛋,拂勻。
  2. 燒熱鑊,倒入蛋液用中火煎成一塊薄片至熟,立即熄火。盛起,切成幼絲備用。

照燒雞做法:

  1. 將雞肉切塊,倒入醃料放雪柜醃1小時。
  2. 燒熱鑊,放入雞肉煎4~5分鐘至金黃色。
  3. 倒入調味料,蓋上蓋用中火煮至汁收乾和稠身,盛起放在飯面。再把蛋絲和少許紫菜絲加在上面,趁熱享用。

Tasting tips:

  • 可改用雞脾肉來代替雞胸肉。

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