Hazelnut Cookie 榛子曲奇 and Almond Chocolate Cookie 杏仁朱古力曲奇


 

今天一口氣做了兩種曲奇!      附食譜 —–>

Hazelnut Cookie 榛子曲奇 and Almond Chocolate Cookie 杏仁朱古力曲奇

 

Hazelnut cookie 榛子曲奇

材料:(約30個)

  • 牛油                            75g
  • 砂糖                            50g
  • 蛋黃                            1個
  • 低筋麵粉                    125g
  • 榛子                            75g

做法

  1. 先將牛油和蛋放室溫,低筋粉過篩備用,榛子切一半。
  2. 把砂糖倒入已放軟的牛油拂勻至糖完全溶化成奶白色。
  3. 再依序加入蛋黃和低筋麵粉,最後加入榛子混合揉成一團。
  4. 把曲奇麵糰揉成長條狀,再用板子壓出角度成長方形(3.5cm x 5cm x 15cm)。用保鮮紙包好,放冰箱冷藏一個半小時至硬身。
  5. 取出切成1cm厚片,排列在焗盤上,放入已預熱170℃焗爐焗20分鐘,取出待稍為冷卻後移至鐵線架上放涼即成。

 

Almond chocolate cookie   杏仁朱古力曲奇

材料:(約30個)

  • 牛油                            75g
  • 砂糖                            25g
  • 黃糖                            25g
  • 忌廉                            25ml
  • 低筋麵粉                    90g
  • 可可粉                        10g
  • 杏仁片                        50g

做法

  1. 先將牛油和蛋放室溫,低筋粉過篩備用。
  2. 把糖倒入已放軟的牛油拂勻至糖完全溶化成奶白色。
  3. 再依序加入忌廉、低筋麵粉和可可粉,最後加入杏仁片混合揉成一團。
  4. 把曲奇麵糰揉成長條狀,再用板子壓出角度成長方形(3.5cm x 5cm x 15cm)。用保鮮紙包好,放冰箱冷藏一個半小時至硬身。
  5. 取出切成1cm厚片,排列在焗盤上,放入已預熱170℃焗爐焗20分鐘,取出待稍為冷卻後移至鐵線架上放涼即成。

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