Blueberry Muffin 藍莓鬆餅


用新鮮藍莓焗出來的鬆餅比用藍莓乾濕潤,加入檸檬汁帶少許酸味,也可做點檸檬糖霜鋪在上面。

Blueberry Muffin 藍莓鬆餅

Blueberry Muffin 藍莓鬆餅

 

<材料> 9個

  • 140g     低筋麵粉(過篩)
  • 1茶匙  泡打粉 (過篩)
  • 2隻      蛋 (回復室溫)
  • 110g     砂糖
  • 50g       無鹽牛油 (加熱成牛油溶液)
  • 100g     原味乳酪
  • 1湯匙  檸檬汁
  • 100g     新鮮藍莓

 

<做法>

  1. 低筋麵粉、泡打粉、砂糖放入攪拌盤內拌勻。
  2. 順序加入蛋、乳酪拌勻 。
  3. 加入牛油溶液用打蛋器拌勻至沒有粉粒,最後加入藍莓和檸檬汁拌勻。
  4. 把麵糊倒入紙杯內,放入已預熱190℃的焗爐焗約21分鐘即成。

 

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